وبلاگ من

طرز تهيه مرباي آلبالو

مواد لازم

آلبالو 1 كيلوگرم   .   شكر 1 كيلوگرم   .   آبليمو 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه مرباي آلبالو

دم آلبالوها را بگيريد ، سپس آنها را شسته و هسته آنها را طوري جدا كنيد كه آلبالوها له نشوند ؛ شكر را لاي آلبالوها بريزيد و بگذاريد آلبالوها يك روز در يخچال بمانند تا به آب بيفتند.

روز بعد مواد را روي حرارت متوسط قرار دهيد و پس از اينكه 10 دقيقه جوشيد آلبالوها را از آب آن جدا كنيد و آبليمو را اضافه كنيد و بگذاريد تا شربت قوام بيايد سپس آلبالوها را به شربت قوام آمده اضافه نماييد ( اگر آلبالو زياد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له ميشود ، به اين دليل آلبالوها را از شربت ان جدا كنيد ، اگر آب آلبالو زياد بود ميتوانيد بعنوان شيره شربت از آن استفاده كنيد ).

نكته :

هيچگاه از قاشقي كه خوب تميز نشده براي هم زدن مربا استفاده نكنيد چون موجب ميشود مربا زود كپك بزند.

نشانه قوام آمدن مربا :

مقداري از شربت را در قاشقي بريزد ، اگر شيره پس از خنك شدن سريع از قاشق نريخت يعني كه شربتش قوام آمده است.

دليل كپك زدن مربا :

شكر آن كم باشد ، قوام نيامده باشد ، كاملا پخته نشده باشد.

دليل شكرك زدن مربا :

اين حالت معمولاً در مرباها و شيره ها ديده مي‌شود ، وقتي مربا يا شيره بيش از حد بجوشد يا آنكه شيريني آن كم باشد شكرك مي‌زند و براي رفع آن بايد در شربت يا مربا كمي آب جوش و مقداري آبليمو اضافه كنيد و بگذاريد چند جوش بزند تا شكرك ان از بين برود.

طرز تهيه مرباي گيلاس

مواد لازم

گيلاس
3 كيلو

شكر
2.5 كيلو

وانيل
يك سوم قاشق چايخوري

طرز تهيه مربا گيلاس

گيلاس ها را بشوئيد و هسته آنها را درآوريد. سپس لابه لاي آنها شكر بپاشيد و بگذاريد.

يك شب تا صبح، در يك جاي خنك بماند تا آب بيندازد. بعد قابلمه را روي حرارت اجاق قرار دهيد.

تا با حرارت يكنواخت بجوشد. وانيل را هم به آن اضافه كنيد.

وقتي شربت مربا قوام آمد، آن را امتحان كنيد.بعد از آماده شدن مربا آن را از روي حرارت برداريد.

شما مي توانيد از گيلاس هاي صورتي رنگ هم به همين صورت مربا تهيه كنيد.

اين مربا هم بسيار خوش رنگ و هم خوشمزه است.