وبلاگ من

طرز تهيه لواشك توت فرنگي

مواد اوليه :
توت فرنگي (نصف شده) ۴ و نيم فنجان – ۷۰۰ گرم
شكر ۳/۴ فنجان

طرز تهيه لواشك توت فرنگي

توت فرنگي و شكر را در يك مخلوط كن بزنيد تا پوره و يكدست شوند.

مخلوط را از يك صافي ريز رد كنيد و در يك روغن دان بزرگ بريزيد.

بگذاريد پوره به جوش بيايد سپس شعله را كم كنيد تا ۴۵ تا ۱ ساعت آهسته غل بزند و گاهي هم بزنيد. باز هم بزنيد تا مخلوط به حجم ۱ و ۱/۴ فنجان برسد. بايد آنقدر غليظ شده باشد كه روي خودش تا بخورد.

فر را با دماي ۲۰۰ درجه فارنهايت (۹۳ درجه سانتي گراد) داغ كنيد و كف يك سيني فر را با كاغذ روغني نچسب بپوشانيد.

پوره ي داغ را روي كاغذ بريزيد و با يك كاردك آن را به صورت يكدست و يك لايه نازك پهن كنيد تا به شكل يك مستطيل ۳۱ در ۲۵ سانتي متر در بيايد.

پوره را ۲ تا ۳ ساعت در فر بگذاريد تا خشك شود و كمي چسبناك شود اما به انگشت نچسبد.

لواشك را با همان كاغذ روي يك سيني فر قرار دهيد تا حداقل ۳ ساعت و حداكثر يك شبانه روز بماند و خنك شود.

يك ورقه ديگر كاغذ روغني روي لواشك بيندازيد سپس لواشك را به همراه كاغذ از سيني جدا كنيد. لواشك را برش دهيد و به شكل دلخواه در بياوريد يا هر برش را لوله كنيد.

طرز تهيه لواشك آلو

مواد لازم

آلوهاي ريز 2 كيلوگرم

آب 1 استكان

بايستي آلوهايي كه در ته جعبه ميوه ها مي ماند و با قيمت نازل تر خريداري مي شود را انتخاب كنيد. و يا آلوهايي كه نمي شود در جلوي مهمان گذاشت يا ترش مزه و ريز است را انتخاب كنيد كه اتفاقا باعث صرفه جويي در تهيه لواشك است.

طرز تهيه لواشك آلو

آلوها را تميز بشوييد و همراه يك استكان آب در قابلمه بريزيد. شعله زير قابلمه را روشن كنيد و صبر كنيد تا بجوشد. آلوها از خود آب پس مي دهند. كمي بجوشد تا آلوها نرم و له شود.

در اين مرحله محتويات قابلمه را از صافي عبور دهيد. (مي توانيد از صافي آب كش كردن برنج هم استفاده كنيد.) در روي صافي دانه هاي آلو باقي مي ماند و خود آلو به ظرف زير صافي منتقل مي شود. دوباره اين مواد را بگذاريد بجوشد تا غليظ شود.

چند سيني انتخاب كنيد و روي آنها را پلاستيك اندازيد. لواشك را از قابلمه به روي سيني بريزيد. لواشك بايستي خشك شود و بهترين و سريعترين راه براي اين كار آفتاب است ولي در آفتاب و در فضاي باز احتمال نشستن مگس و حشرات وجود دارد كه براي جلوگيري از آن، روي لواشك ها را با توري بپوشانيد و در آفتاب قرار دهيد. بعد از اينكه كمي خشك شد با چاقو به قسمت هاي مربع يا مستطيل شكل و با اندازه دلخواه برش مي دهيم. بعد از خشك شدن مي توانيد تا مدت طولاني در ظرف دربسته نگهداري كنيد.

طرز تهيه لواشك زردآلو

مواد لازم

زردآلو   دوكيلو
نمك   مقداري

طرز تهيه لواشك زردآلو

براي درست كردن لواشك بايد زردآلوها را شسته و هسته ي آن را جا كنيد.بعد با كمي نمك بگذاريد كه بپزد. وقتي كاملاً پخت آن را از صافي رد كنيد تا پوست آن كاملاً جدا شود. توجه داشته باشيد كه سوراخهاي صافي به اندازه اي باشد كه گوشت زردآلو از آن عبور كند.

بعد آن را درون سيني كه كمي سطح آن را چرب كرده ايد پهن كنيد. قطر آن بايد حداقل يك سانتي متر باشد. آن را جلوي آفتاب قرار دهيد. كمي كه روي آن گرفت يك نايلون تميز روي آن بكشيد تا ميكروب در آن نفوذ نكند. بعد با خيال راحت جلوي آفتاب قرار دهيد تا كاملاً خودش را بگيرد و خشك شود.

طرز تهيه لواشك آلبالو

مواد لازم براي لواشك آلبالو براي 4 نفر :

آلبالو      1 كيلو گرم
نمك      به ميزان لازم

طرز تهيه لواشك آلبالو

براي تهيه لواشك آلبالو ابتدا آلبالو ها را بشوييد و خيس خيس روي آن ها نمك بپاشيد(كمي) و بگذاريد روي شعله تا پخته شوند

بعد از صافي رد كنيد . البته من تفاله هاي آن را هم ميكس كردم و آخر با موادم باز مخلوط كردم . اين طوري بيشتر دوست دارم !

حالا يك نايلون فريزر را باز كنيد و مايه را داخل آن بريزيد .

جلوي آفتاب بگذاريد . حدودا 2 روزه آماده مي شود !