وبلاگ من

طرز تهيه شربت آلبالو

مواد لازم

آلبالو يك كيلو و نيم
شكر دو كيلو
وانيل نصف قاشق چاي خوري

شربت آلبالو را اگر با آلبالوي اول فصل كه هنوز خيلي رسيده نيست درست كنيم رنگ آن سرخ تند مي شود و مزه اش قدري ترش خواهد بود. با آلبالوي رسيده، رنگ شربت آلبالويي پخته و ترش بودن آن كمتر خواهد بود.

طرز تهيه شربت آلبالو

شكر را با 8 ليوان آب حل مي كنيم و روي حرارت كمي جوش مي دهيم. سپس آن را از صافي رد مي كنيم. آلبالو ها را قبلا مي شوييم و برگ ها و شاخه هايش را جدا مي كنيم. حالا آلبالوها را داخل كيسه ي پارچه اي نازك و تميزي مي ريزيم و آن را مي بنديم و در شربت مي اندازيم. مي گذاريم شربت با حرارت ملايم بجوشد و قوام بيايد. بعد وانيل را داخل شربت مي ريزيم و مي گذاريم تا يكي دو جوش بزند و آن را از روي حرارت بر مي داريم. بسته ي آلبالو را از داخل آن خارج مي كنيم و مي فشاريم تا شربتي كه در آن جمع شده كاملا خارج شود. شربت را پس از سر شدن داخل بطري مي ريزيم و در جاي خشك و خنك و با در بسته نگهداري مي كنيم.

اگر هر نوع شربتي را كه مي خواهيد درست كنيد داخل ظرف لعابي درست كنيد بي دردسرتر و راحت تر است.

روش دوم تهيه شربت آلبالو

در اين روش آب آلبالو ها را مي گيريم. 6 ليوان آب آلبالو را با دو كيلو شكر مخلوط كرده و مي گذاريم مدتي به حال خود بماند. سپس آن را روي حرارت مي گذاريم تا جوش بيايد و شربت غليظ شود. حدود بيست دقيقه كافي است، بعد وانيل را در آن مي ريزيم و مي گذاريم كمي جوش بخورد تا قوام بيايد. شربت را از روي حرارت بر مي داريم و صاف مي كنيم و داخل بطري مي ريزيم. حال مي توانيد با اين شربت تابستاني خنك و آلبالوي داشته باشيد، مي توانيد آن را روي بستني يا فالوده بريزيد و از آن لذت ببريد. نوش جان!

نكات مهم براي تهيه شربت آلبالو

بهتر است شربت آلبالو و همه انواع شربت ها را در درون قابلمه هاي لعابي تهيه نماييد.
اگر ترجيح مي دهيد شربت آلبالو ترش شود بهتر است كه شربت را با آلبالوي اول فصل تهيه نماييد ولي اگر مي خواهيد ترشي شربت به اندازه و كم باشد بايد شربت را با آلبالو هاي رسيده تهيه كنيد.
اگر آلبالو ها ترش باشد مي توانيد در هنگام تهيه شربت آلبالو ميزان شكر را بيشتر نماييد.
اگر مي خواهيد در طرز تهيه شربت آلبالو براي خوش طعم كردن شربت از وانيل استفاده نماييد مي توانيد ابتدا مقداري شربت را با آب سرد بچشيد و اگر از طعم شربت خوشتان نيامد سپس وانيل را به شربت اضافه نماييد.
از آلبالو هاي باقي منده در تهيه شربت آلبالو مي توانيد براي تهيه مرباي آلبالو استفاده نماييد.
توجه داشته باشد كه اگر شربت به خوبي قوام نيامد شربت آلبالو ترش مي شود.
شربت آلبالو را اگر با حرارت زياد بجوشانيد شكرك مي زند.
اگر شربت را بر روي حرارت زياد گاز بجوشانيد رنگ شربت قهوه اي مي شود و اگر شربت آلبالو را بر روي حرارت كم گاز تهيه نماييد رنگ شربت تيره و بد رنگ مي شود.

طرز تهيه اسموتي آلبالو و توت فرنگي

مواد لازم

توت فرنگي
300 گرم

آب آلبالو
يك ليوان

بستني وانيلي
يك ليوان

خامه صبحانه
100 گرم

شكر
4 قاشق غذاخوري

آلبالو
نصف ليوان

روش تهيه اسموتي آلبالو و توت فرنگي

ابتدا آلبالوها را هسته گرفته سپس تمامي مواد را داخل ميكسر مي ريزيم و داخل ليوان هاي تك نفره سرو مي كنيم.