وبلاگ من

طرز تهيه سوپ جو قرمز

مواد لازم براي سوپ جو قرمز

آب مرغ :هفت ليوان
جو پرك :سه چهارم ليوان
هويج :دو عدد متوسط
پياز :يك عدد متوسط
آرد :دو قاشق غذا خوري سر پر
آب :يك ليوان
جعفري خشك :يك قاشق غذا خوري سرپر
رب گوجه :يك ونيم قاشق غذا خوري
آبليمو:دو قاشق غذا خوري
ادويه كاري :نصف قاشق چايخوري
نمك وفلفل سياه :به ميزان لازم

مواد لازم براي آب مرغ

اسكلت مرغ :دو عدد
هويج:نصف يك عدد
پياز كوچك:يك عدد
سير :دو حبه
برگ بو:دو عدد
نمك وزعفران :به ميزان لازم

طرز تهيه سوپ جو قرمز

ابتدا اسكلت مرغ و هويج وزعفران و سير وپياز ونمك و برگ بو را با حدود دو و نيم ليتر آب مي گذاريم تا بپزه و سپس آنرا صاف مي كنيم . آب مرغ را هم مي تونيم در فريزر نگهداري كنيم و براي درست كردن سوپ از آن استفاده كنيم.

پياز وهويج را خيلي ريز خرد مي كنيم.

مواد فوق را به همراه آب مرغ و جوپرك را روي حرارت مي گذاريم تا به جوش بياد و سپس حرارت را ملايم مي كنيم ودر قابلمه را مي گذاريم تا حدود نيم ساعت بپزه.

سپس آرد را دريك ليوان آب سرد حل مي كنيم و به همراه ادويه وجعفري به سوپ اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا دوباره به جوش بياد و بوي خامي ارد بره.

در آخر آبليمو ورب گوجه را به سوپ اضافه مي كنيم. و صبر مي كنيم تا سوپ جا بيفته.

نكات تكميلي در مورد سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز جزو سوپ ميباشد

زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 30 دقيقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقيقه ميباشد .

سوپ جو قرمز را مي توانيد در وعده پيش غذا – سرو كنيد .

همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – ميل كرد .

توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 5 نفر مناسب ميباشد .

طرز تهيه سوپ جو با شير

مواد لازم

جو پوست كنده : 1 پيمانه

گردن و بال مرغ : 4 تا 5 عدد

هويچ نگيني خرد شده : 1 پيمانه

ساقه كرفس خرد شده : 1 پيمانه

قارچ خرد شده : نصف پيمانه

جعفري و ديگر سبزيجات معطر خرد شده : 4 قاشق سوپخوري

پياز متوسط : 1 عدد

شير : 5/1 ليوان

نمك و زردچوبه و فلفل : به مقدار لازم

ليمو ترش تازه : 2 تا 3 عدد

سير خرد شده : 3 تا 4 حبه

طرز تهيه سوپ جو با شير

پياز را ريز خرد كنيد و در قابلمه اي بريزيد. گردن و بال مرغ را با يك ليتر آب همراه نمك ، زردچوبه و فلفل روي پياز خرد شده بريزيد و بگذاريد بپزد.

پس از 15 دقيقه، جوي پوست كنده را كه يك ساعت قبل خيس كرده ايد، داخل قابلمه بريزيد و بگذاريد تا جو و مرغ خوب بپزند.

سپس سير ، هويج ، كرفس و قارچ را نيز به آن بيفزاييد.

سبزيجات معطر و جعفري خرد شده را نيز پس از پختن هويج و كرفس به آن اضافه كنيد و تا 10 دقيقه بگذاريد سبزي هم بپزد.

شير را در ظرف جدايي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه كنيد. يادتان باشد، اضافه كردن شير سرد يا جوشيدن سوپ با شير سبب بريدن شير مي شود.

غذاي شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب ليمو ترش در سوپ بچكانيد.