وبلاگ من

طرز تهيه ذرت مكزيكي

ذرت كنسرو شده (يك عدد) يا بخارپز شده 500 گرم
كالباس 300 گرم
چيپس خلالي يك ليوان
پنير پيتزا 100 گرم
سس مايونز 4 قاشق غذا خوري
قارچ 200 گرم
پودر خردل كمي
پودر آويشن كمي
فلفل سياه
ذرت يا بلال

ذرت رو ميتونيد هم از كنسرو هاي آماده بيرون استفاده كنيد و هم ميتونيد بلال رو دون بگيريد و با مقدار كمي آب و نمك حدود نيم ساعت تا چهل و پنج دقيقه كاملا بپزه. بسته به نوع بلال زمان پختش متفاوته و بايد تست كنيم كه پخته يا نه. نمك رو هم در همون اول اضافه نكنيد، چون ممكنه باعث افزايش زمان پختش بشه. بهتره بعد از يه ربع اضافه بشه. در همين مرحله پودر خردل و آويشن رو هم اضافه ميكنيم. اضافه كردن اين ادويه ها هم به مزاج شما بستگي داره. پيشنهاد من اينه كه خيلي كم استفاده كنيد تا عطر قالبش نشه.

قارچ رو به شكل ورقه هاي نازك خرد كنيد و در مقدار خيلي كمي روغن تفت بديد. قارچ رو به مقداري كه به مزاجتون خوش مياد بپزيد به طور كلي به اندازه پنج دقيقه تفت براي قارچ كافيه. ولي اگر جزو اونايي هستيد كه از قارچ هاي نيم پز و آبدار خوشتون نمياد، ميتونيد بيشتر بذاريد تا به اندازه دلخواهتون پخته بشه. پودر خردل و آويشن رو هم در اين مرحله اضافه ميكنيم.

كالباس ها رو به شكل نگيني خرد ميكنيم و به همراه ذرت پخته شده يا كنسرو(بدون آب) و پنير پيتزا و سس رو به قارچ هاي در حال تفت اضافه ميكنيم و مواد رو كاملا با هم مخلوط ميكنيم. مقدار سس رو هم ميتونيد كم يا زياد كنيد. ولي اين نكته هم مهمه كه تمام مواد با سس مخلوط شده باشه.

حرارت رو روي ملايم ترين حالت ممكن قرار ميديم و در قابلمه رو ميگذاريم تا حدود ده دقيقه بپزه و پنير خودش رو كاملا باز كنه. در آخر هم موقع سرو چيپس هاي خلال شده رو بهش اضافه ميكنيم. چيپس ها رو زودتر اضافه نكنيد كه نرم نشه.

طرز تهيه سس پنير و ذرت مكزيكي

پنير چدار، فلفل سبز، پيازچه و زيره از جمله مواد تشكيل دهنده اين سس هستند.

مواد لازم :

ذرت پخته شده يا كنسرو شده: ‌300 گرم

پنير چدار رنده شده: ‌2 پيمانه

فلفل سبز خرد شده: 200 گرم

پيازچه خرد شده: دو سوم پيمانه

پودر زيره: سه چهارم قاشق چاي‌خوري

فلفل سياه: نصف قاشق چاي‌خوري

مايونز:‌ سه چهارم پيمانه

خامه ترش: 250 گرم

طرز تهيه :

• درون كاسه‌اي متوسط خامه ترش، مايونز و زيره را با هم مخلوط كرده، خوب هم بزنيد.

• ذرت،‌ پنير، ‌فلفل سبز و پياز را به مخلوط خامه ترش اضافه كنيد.

• مخلوط فوق را با استفاده از يك قاشق چوبي خوب هم بزنيد.

• روي مخلوط را پوشانده و به مدت 2 ساعت يا طي شب درون يخچال قرار دهيد.

• اين سس خوشمزه را با انواع چيپس‌ها مي‌توانيد ميل كنيد.