وبلاگ من

طرز تهيه دونات

مواد لازم

تخم مرغ 1 عدد
شكر يك هشتم پيمانه
شير ولرم يك هشتم پيمانه
آب يك هشتم پيمانه
خمير مايه  يك و نيم قاشق مرباخوري
كره يك ششم پيمانه
نمك يك پنس
آرد حدود 2 پيمانه
روغن جهت سرخ كردن
پودر قند جهت تزيين

طرز تهيه دونات خانگي

يك قاشق سوپخوري از شكر و خمير مايه و آب ولرم رو مخلوط كرده و روي ظرف در قرار داده و كنار مي گذاريم تا عمل بياد .

تخم مرغ ، شكر ،كره آب شده و شير رو با همزن دستي مخلوط مي كنيم .

تقريبا نصف پيمانه از آرد رو داخل مواد ريخته و مخلوط مي كنيم .

خوب تا حالا خمير مايه تون حتما عمل اومده …

خمير مايه عمل اومده رو به مواد قبل اضافه كنيد .

بعد نمك و  آرد رو كم كم اضافه كنيد تا خميري بدست بياد كه بدست نچسبه .

ظرفي رو چرب كرده و خمير رو داخل ظرف قرار بدين و روشو بپوشونيد تا حجم خمير دوبرابر بشه . تقريبا 2 ساعت زمان مي بره .

روي كاغذ روغني رو آردپاشي كرده و بعد خمير رو روي اون باز كنيد .

سپس با قالب دونات گرد يا قالب دونات قلب  خميرو قالب بزنيد .

بعد روشون رو با نايلون بپوشونيد تا حجمشون دو برابر بشه .

نكته خيلي مهم : باز هم تكرار مي كنم حتما سطح كاغذ روغني رو آرد پاشي كنيد وگرنه بعدا به مشكل مي خوريد .

داخل ظرفي روغن ريخته و اجازه بدين داغ بشه ، بعد دونات رو داخلش قرار بدين تا با حرارت ملايم سرخ بشه .

نكته : موقع جابجايي مواظب دونات ها باشيد كه پفشون نخوابه .

بعد دونات رو برگردونيد تا طرف ديگه شون هم سرخ بشه .

و در آخر روي دستمال آشپزخونه قرار بدين تا روغن اضافيشو بگيره .

و اما مهمترين نكته : طريقه سرخ كردن دونات بسيار بسيار مهمه ، كار خيلي راحتيه ولي اگه دقت نكنيد ممكنه خوب پف نكنه يا اينكه بسوزه . موقع سرخ كردن دونات ها ؛ حتما ظرف رو كمي بالاتر از شعله گاز تو دستتون نگهداريد و درحين سرخ كردن ماهيتابه يا قابلمه رو به حالت دوراني بچرخونيد تا دونات ها بهتر پف كرده و سرخ بشن .

و در آخر بعد از اينكه كمي سرد شدن روشون پودر قند بپاشيد .

نكته :

براي اينكه دوناتها خوش طعم و خوش عطر باشن مي تونيد كمي پودر هل يا وانيل  رو با پودر قند مخلوط كنيد .

طرز تهيه دونات شكلاتي

مواد لازم

شير گرم      1 ليوان
پنير خامه اي     2 قاشق غذاخوري
شكر      2/1 ليوان
روغن مايع      3/1 ليوان
خميرمايه     1 قاشق غذاخوري
وانيل     2/1 قاشق چايخوري
نمك     كمي
آرد سفيد     3 ليوان
بيكينگ پودر     1 قاشق مرباخوري

مواد لازم براي تزئين روي دونات

شكلات كاكائويي      100 گرم
شكلات شيري      50 گرم
ترافل      به مقدار لازم
پودر گردو يا پسته      به مقدار لازم

طرز تهيه دونات شكلاتي

1. آرد و بيكينگ پودر را با هم الك كرده كنار بگذاريد.
2. بقيه مواد را در مخلوط كن ريخته با هم خوب مخلوط كنيد.
3. مواد را در ظرف سرداري به مدت 1 ساعت در جاي گرمي قرار دهيد تا حجم آن تقريبا دو برابر شود.
4. مخلوط آرد و بيكينگ پودر را به مواد اضافه كرده با دست ورز دهيد سپس مواد را در ظرف سرداري به مدت 2 ساعت در جاي گرمي قرار دهيد تا حجم مواد زياد شود.
5. خمير را با وردنه باز كرده ،قالب بزنيد سپس دونات ها را در سيني فري كه از قبل چرب كرده و كاغذ روغني انداخته ايد با فاصله از هم بگذاريد.
6. روي دونات ها با برس كمي شير مايع بكشيد.
7. سيني را در فري كه از قبل گرم كرده ايد قرار دهيد تا دونات ها با حرارت 170 درجه سانتيگراد و به مدت 5 تا 7 دقيقه بپزند. روي دونات هاي بايد طلايي رنگ شود.
8. روي دونات ها را مي توانيد با شكلات تخته اي ذوب شده تزئين كنيد.