طرز تهيه چلو گوشت مجلسي
طرز تهيه چلو گوشت مجلسي
چلو گوشت يكي از غذاهاي بسيار پرطرفدار و لذيذ است كه به راحتي مي توايند آن را در منزل بپزيد. قصد داريم در اين مقاله طرز تهيه چلو گوشت مجلسي با طعمي بي نظير و عالي را آموزش دهيم كه مي تواند غذاي اصلي مهماني شما باشد.
مواد لازم
گردن گوسفند : يك عدد
رب گوجه فرنگي : يك قاشق سوپ خوري
پياز : دو عدد
ادويه : به مقدار دلخواه
روغن براي سرخ كردن
طرز تهيه چلو گوشت خوشمزه
پياز ها را بعد از پوست گرفتن خرد نماييد و با كمي روغن داخل قابمه مناسب بريزيد و كمي تفت دهيد، سپس گوشت را اضافه نماييد و دوباره تفت دهيد. رب گوجه فرنگي را نيز اضافه نموده و گوشت ها را سرخ نماييد، در اين مرحله از پخت چلو گوشت زعفران آب كرده را اضافه نماييد و سپس نمك را به اندازه دلخواه و مناسب به آن اضافه نماييد. كمي آب داخل قابلمه ريخته صبر كنيد تا گوشت ها كامل بپزند. توجه داشته باشيد كه چلو گوشت نياز به ادويه ديگري ندارد و علاوه بر نمك كه در مراحل اوليه اضافه نموديم، به مقدار دارچين براي طعم بهتر غذا احتياج داريم كه بهتر است آن را ده دقيقه قبل از سرو غذا اضافه نماييد، بعد از گذشت اين زمان شعله گاز را خاموش نماييد و چلو گوشت را در ظرف مناسب كشيده و سرو نماييد.
نكات مهم براي پخت چلو گوشت
با طرز تهيه چلو گوشت مجلسي و خوش طعم آشنا شديد، اما بايد توجه داشته باشيد كه بهتر است براي نتيجه گيري بهتر به چند نكته مهم و كاربردي توجه نماييد.
اين غذا همراه با پلو سرو مي شود و مي توانيد آن را با پلو ساده و سفيد و يا باقالي پلو نوش جان فرماييد.
ادويه مخصوص چلو گوشت دارچين، نمك و زعفران است كه بهتر است آنها را به اندازه دلخواه استفاده نماييد.
احتياجي نيست اين غذا خيلي آبدار باشد، در صورت تمايل در مرحله آخر شعله را زياد نموده تا آب آن گرفته شود.
در برخي از مناطق كشور به جاي گردن از دست گوسفند استفاده مي شود كه طعم دلچسبي نيز به غذا مي بخشد.
در صورت تمايل مي توانيد گوشت هاي پخته شده را لابلاي برنج در حال دم كشيدن قرار دهيد و سپس با هم سرو نماييد.
طرز تهيه چلو گوشت سمناني
مواد لازم
گردن گوسفند ۱ عدد
پياز خرد شده ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگي ۱ قاشق غذاخوري
ادويه ( دارچين و نمك و زعفران ) مقداري
روغن براي سرخ كردن
طرز تهيه چلو گوشت سمناني
پياز را خرد كرده و سرخ مي كنيم . گردن گوسفند را داخل پياز سرخ مي كنيم بعد از كمي تفت دادن رب گوجه فرنگي را به مواد اضافه مي كنيم و سرخ مي كنيم . زعفران آب شده و نمك را به مواد اضافه مي كنيم. آب داخل مواد مي ريزيم بعد از پخت گوشت مقداري دارچين به مواد اضافه مي كنيم به مدت ۱۰ دقيقه مي گذاريم با دارچين بپزد . اين غذا با برنج سرو مي شود .
سمنانيها از دست گوسفند براي چلو گوشت استفاده مي كنند آنها در ابتدا برنج را جوشانده و كمي خام برميدارند سپس گوشت را ادويه زده و بصورت خام لاي برنج دم كرده و حدود دوساعت با شعله كم دم ميكنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج كاملاً ميپزد و آب درون گوشت به ته ديگ رفته مجدداً بخار ميگردد تا زمانيكه گوشت كاملاً بپزد. بجاي گوشت ميتوان از مرغ يا جوجه با زعفران و كره نيز استفاده نمود.
برچسب: ،