وبلاگ من

تيراميسو يكي از محبوب ترين كيك ها و دسرهاي ايتاليايي است. تيراميسو دسري لايه لايه است و خوردن تكه اي از آن طعم منحصر به فردي در دهان ايجاد مي كند بنابراين همراه آن ماده غذايي خاصي توصيه نمي شود تا طعم خود دسر قابل حس باشد. با ما همراه باشيد تا طرز تهيه اين دسر خوشمزه را به شما آموزش دهيم .

طرز تهيه تيراميسو ايتاليايي

زمان كل : 35 دقيقه

مواد لازم تيراميسو ايتاليايي :

تخم مرغ
4 عدد

شكر
4 قاشق غذاخوري

پنير خامه اي
500 گرم

قهوه
يك فنجان

بيسكويت
340 گرم

شكلات تلخ رنده شده
براي تزيين

طرز تهيه تيراميسو ايتاليايي :

زرده ها را همراه با شكر بزنيد. سپس پنير خامه اي را در آن بريزيد و اگر  2 تا از سفيده ها را براي اينكه مخلوط به آرامي سفت شود استفاده كنيد. مخلوط را به هم بزنيد. سپس فنجان قهوه تهيه شده را در يك كاسه بريزيد اينجا مي توانيد مخلوط را مزه كنيد براي اينكه مطمئين شويد هماني باشد كه مي خواهيد.

سپس بيسكويت ها را در قهوه بريزيد سعي كنيد قالب به اندازه اي بزرگ باشد كه بتواند مخلوط پنير خامه اي را نگه دارد. آن را از مخلوط پر كنيد و به مدت 2 ساعت در جاي خنك نگه داريد، سپس شكلات رنده شده اي را كه تهيه كرده ايد روي آن بپاشيد. اين مقدار مواد براي 6 تا 8 نفر كافي است.

نكته : تخم مرغ تازه و با كيفيت زرده را از سفيده جدا كنيد.

نكته : قهوه خوري قهوه اسپرسو رقيق شده با آب و شيرين شده با شكر.

نكته : مي توانيد در ميان بيسكويت ها از لايه هاي باريك موز هم استفاده كنيد.

طرز تهيه تيراميسو پرتقالي

مواد لازمز تيراميسو پرتقالي :

زرده تخم مرغ
3 عدد

پنير خامه اي
2 پيمانه

پودر شكر
1 پيمانه

آب پرتقال
نصف پيمانه

خامه فرم گرفته
يك پيمانه

وانيل
نوك چاقو

كيك اسفنجي
1 عدد

طرز تهيه تيراميسو پرتقالي :

ابتدا زرده ها رابا شكر و وانيل كاملا هم مي زنيم بعد پنير خامه اي و خامه را اضافه مي كنيم.

سپس خوب مخلوط مي كنيم كيك اسفنجي را از عرض نصف كرده.

يك لايه اش را در ديس مورد نظر مي گذاريم و نصف آب پرتقال را با برس رويش مي ماليم.

بعد از مخلوط بالا روي كيك مي ريزيم وصاف مي كنيم سپس پرتقال ها را پرك كرده.

همراه گردو روي لايه اول مي ريزيم ولايه دوم كيك را رويش گذاشته.

دوباره اب پرتقال واز مخلوط بالا مي ريزيم حدود 6 ساعت در يخچال مي گذاريم.

طرز تهيه تيراميسو توت فرنگي

پنير ماسكارپونه يا خامه اي 300 گرم  .  شير 1/2 ليوان  .  مربا يا مارمالاد توت فرنگي 3 قاشق غذاخوري

وانيل شكري 1 بسته  .  آب ميوه 1/2 ليوان  .   بيسكوئيت ليدي فينگر 12 عدد  .  توت فرنگي به مقدار لازم

طرز تهيه تيراميسو توت فرنگي :

در كاسه اي وانيل شكري ، شير و اب ميوه را با هم مخلوط كنيد.

بيسكوييت هاي انگشتي ( ليدي فينگر ) را درون مخلوط ابميوه و شير بزنيد و سريع خارج كنيد تا كمي مرطوب شود سپس ته ظرف دسر يك رديف بچينيد ، مقداري مربا يا مارمالاد توت فرنگي را با قاشق روي بيسكوييت ها بزنيد.

ماسكارپونه يا پنير خامه اي را نيز در كاسه اي جداگانه با همزن بزنيد تا سفت و غليظ شود سپس مقداري روي بيسكوييت ها بريزيدو به همين صورت 2-3 رديف تا بالاي ظرف را پر كنيد و در انتها مقداري توت فرنگي براي تزئين روي تيراميسو قرار دهيد.

ظرف تيراميسو را داخل يخچال قرار دهيد تا دسر سفت و سرد شود سپس سرو كنيد ، ميتوانيد اين دسر را از شب قبل تهيه كنيد تا بافت منسجم تر و تيراميسوي خوشمزه تري داشته باشيد.

نكته ها : ميتوانيد از ميوه هاي ديگري مانند موز ، بلوبري ، آناناس ، تمشك و … يا از مخلوط چند ميوه استفاده كنيد ، در صورتي كه تمايلي به شير نداريد از همان مقدار آب ميوه استفاده كنيد ، خامه را با بستني نيز ميتوانيد جايگزين كنيد.